FORMAGGI A PASTA FILATA: Mozzarella, Pizza Cheese, scamorza
Prodotti
Caratteristiche Tecniche
MINI POLIVALENTE
- Vasca inox cilindrica con coibentazione totale
- Scambiatore di calore ad alto rendimento per un consumo minimo di combustibile ed una elevata velocità di riscaldamento e raffreddamento
- Collegato ad un generatore di vapore è idoneo al riscaldamento, pastorizzazione e coagulazione del latte, all’estrazione della ricotta da siero
- Gruppo di inclinazione pneumatico con azionamento manuale.
- Gruppo di valvole a sfera manuali per la gestione dei fluidi di riscaldamento e raffreddamento;
- Valvola di scarico in acciaio inox AISI 304 tipo DN100
- Quadro elettrico di controllo e comando in AISI 304
Dati Tecnici
| Mini Polivalente | |||
|---|---|---|---|
| Capacità | 200 litri | 600 litri | 800 litri |
| Dimensioni mm: | 1000x900x1150h | 1550x1550x1200h | 1650x1550x1200h |
| Potenza elettrica: | 2 kw | 2 kw | 2 kw |
| Materiale: | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 |
| Consumo vapore: | 32 kg/h | 150 kg/h | 250 kg/h |
| Compact | |||
| Produzione oraria | 80kg | 150kg | |
| Dimensione cm | 120x80x155h | 200x100x165h | |
| Potenza elettrica | 12,5kw | 6,5kw | |
| Produzione per ciclo | 8-20kg | 15-50kg | |
| Consumo vapore | 25kg/h | 50kg/h |
IGIENE — SANIFICAZIONE
La macchina è costruita secondo le normative vigenti in tema di igiene e sanificazione
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