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Prodotti

Ricotta, Creme spalmabili, Ricotta aromatizzata.

VANTAGGI:

Possibilità di garantire al prodotto una lunga durata, senza aggiunta di conservanti
Possibilità di ottenere una maggiore quantità di umidità nel prodotto
Possibilità di miscelare prodotti in polvere o liquidi anche viscosi
Possibilità di aggiungere spezie e aromi

Caratteristiche Tecniche

FLOCCULATORE:

— Sistema autonomo per la produzione di ricotta, in grado di processare grandi quantità di siero o latte, riducendo significativamente i costi di manodopera ed energia in particolare del vapore;

— Costruito interamente in acciaio inossidabile AISI 304;

— Flocculatore di forma cilindrica a fondo conico, a doppia parete con coibentazione sul cono e sul fasciame, dotato dei seguenti accessori;

— Valvole di aspirazione e scarico dell’aria;

— Specole visive montate sulle parti cilindriche e coniche del flocculatore per l’osservazione delle fasi di lavorazione;

— Sistema di dosaggio di latte, panna o acido citrico;

— Pompa centrifuga impiegata per l’iniezione di soda, citrico, latte, panna e per l’esecuzione dei lavaggi;

— Quadro elettrico di comando con protezione IP 65 in AISI 304, con PLC SIEMENS per l’ automazione completa del processo;

— Scala di accesso, costruita interamente in acciaio inox, completa di pedana supporto operatore e piedini regolabili;

— CIP: predisposto al lavaggio in CIP tramite sfere di lavaggio

— Scambiatore di calore a piastre a recupero termico per riscaldare il siero di latte e ridurre il consumo di energia ( vapore ); page2image12837696

DRENAGGIO RICOTTA:

Il tunnel / carrello è stato appositamente progettato per raccogliere il drenaggio dalla ricotta e procedere all ‘asciugatura in modo manuale o in modo completamente automatico.

LISCIATRICE — OMOGENEIZZATRICE:

Macchina idonea alla produzione di ricotta evitando l’impiego di conservanti ma garantendo al prodotto una lunga durata e una maggiore quantità di umidità nel prodotto. Inoltre possibilità di miscelare prodotti in polvere o liquidi anche viscosi, spezie e aromi.

Agitatore del prodotto con pale semiraschianti azionato da riduttore vite
Quadro elettrico di comando e potenza in acciaio inox AISI 304 con grado di protezione IP65
Interamente costruita in acciaio inox AISI 304
Dotata di coperchi e tubazione per il lavaggio in CIP
Completo di sistema di dosaggio

Dati Tecnici

Flocculatore	2000	5000
Dimensione mm	4300 x 3200	8000 x 3200
Potenza elettrica	7,5 kw	7,5 kw
Diametro mm	1800	2400
Lisciatrice omogeneizzatrice per ricotta	Mod. 125	Mod.250
Produzione max.	750 kg/h	1500 kg/h
Dimensione mm	1600x900 x1900 h	2000x1000 x2150 h
Potenza elettrica	3,7 kw	5,5 kw
Peso	250 kg	550 kg

IGIENE — SANIFICAZIONE

La macchina è costruita secondo le normative vigenti in tema di igiene e sanificazione

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