Продукты
Моцарелла, Буйволиная моццарелла, Буррата, Чильеджини, Пицца сыр, Сырные палочки
Технические особенности
— Полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304;
— Решение “всё в одном“ для варки и формовки;
— Секция плавления с двумя контровращающимися шнеками с регулировкой скорости вращения при помощи инвертора;
— Секция вымешивания с двумя вытягивающими рычагами, помогающими добиться нужной структуры продукта, с регулируемой интенсивностью вымешивания;
— Подготовитель горячей воды состоящий из электрического насоса, клапана подачи пара и автоматического регулятора температуры;
— Секция формовки состоящая из 2х шнеков и формовочного валика;
— скорость вращения шнеков и валика регулируется при помощи инвертора;
— Части контактирующие с продуктом обработаны кварцевыми микросферами, а шнеки имеют тефлоновое покрытие;
— Электронная панель управления в коробе из нержавеющей стали AISI 304 с защитой от попадания влаги IP 65;
— Терморегулятор с цифровым дисплеем для регулировки температуры воды;
— Датчики безопасности в соответствии с нормативами CEE;
— ОПЦИОНАЛЬНО:
Тех данные
| мини машина для варки и формовки | /250 | /500 |
|---|---|---|
| произв-сть: | 250 кг/ч | 500 кг/ч |
| Размеры, см: | 290x100x210h | 350x110x250h |
| Мощность: | 6 кВт | 6,5 кВт |
| Вес: | 600 кг | 900 кг |
| Материал: | AISI 304 Stainless steel | AISI 304 Stainless steel |
Возможные формовочные валики
Шарики моццареллы: от 1 до 200 гр
Скаморца — до 300 гр
Цилиндрические или квадратные блоки до 3кг
Сырные нити и сырные палочки
Насадка для узелков и косичек
САНИТАРНЫЕ НОРМЫ
Машина изготовлена в соотвествиии с действующими санитарными нормативами для оборудования пищевой промышленности.
