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    Portfolio

    LAB 28 «A GIOSTRA»

    Productos

    PASTA HILADA: Mozzarella para pizza, Barras de forma cilíndirica o rectangular, Kashkaval, Kasar y Kasseri

     

    VENTAJAS:

    • Moldeado y pre-enfriamiento automático para formados cilíndricos y rectangulares;
    • Automatización de las fases del proceso, evitando el llenado y vaciado manual de los moldes;
    • Pre-enfriamiento en el cabezal de moldedo a través de la recirculación del agua fría al exterior de los tubos de moldeado, eliminando así cualquier riesgo de contaminación en el producto;
    • Simplicidad en el cambio de los cabezales de moldeado.

    Característica Técnicas

    – Integramente construida en acero inoxidable AISI304;

    – Doble pared calentada eléctricamente para permitir que el producto permanezca siempre a la temperatura ideal para el moldeado;

    – Sección de empuje compuesto por N. 2 sin nes amovibles y controgiratorios con velocidad variable a través del inversor;

    – Cabezal de moldeado y pre-enfriamiento compuesto por tubos de forma rectangular o cilíndrica, con rotación continua a velocidad ajustable a
    través del inversor;

    – El enfriamiento se obtiene con la circulación del agua fría, afuera de los tubos de moldeado, asegurada por una bomba autocebante;

    – Ajuste electrónico de altura del producto;

    – Control automático de la temperatura de enfriamiento y la velocidad de rotación del cabezal que determina el tiempo de enfriamiento y la
    producción por hora;

    – Reducción del tiempo de producción y costes de mano de obra;

    – Las partes en contacto con el producto están recubiertas de teflón, con función antiadhesiva;

    – Panel de control eléctrico en acero inoxidable AISI 304 con protección IP 65;

    – Sensores de seguridad y protecciones según la normativa CEE;

    – El producto se descarga directamente a la línea de enfriamiento automático mod. RF

    – OPCIONAL:

    • Lavado CIP: Preparación al lavado CIP a través de tapas y esferas de lavado

    Datos Tecnicos

    Modelos:LAB 28
    Ø 1200    		LAB 28
    Ø 1600
    Producción por hora:1200 kg/h2000 kg/h
    Dimensiones cm:220x150x240h265x180x240h
    Potencia eléctrica:8 kw9,5 kw
    Cabezal de moldeado diam.:cm 120cm 160

    ACCESORIOS

    Carrito/gru para el transporte del cabezal

    Tanque para el lavado del cabezal de moldeado, preparado para el lavado CIP

    Intercambiador de calor para el pre-enfriamiento del cabezal de moldeado

    AJUSTES POSIBLES

    Velocidad de rotación del cabezal

    Velocidad de los sin nes

    Ajuste del peso del producto cambiando la altura de llenado

    Ajuste de la temperatura de enfriamiento

    HIGIENE DE FABRICACIÓN

    Certi cada según la normativa sanitaria americana 3A