Portfolio

LAB 29 CIP «A GIOSTRA»

Productos

PASTA HILADA: Mozzarella para pizza, Barras de forma cilíndirica o rectangular, Kashkaval, Kasar y Kasseri

 

VENTAJAS:

  • Moldeado y pre-enfriamiento automático para formados cilíndricos y rectangulares;
  • Simplicidad en el cambio de los cabezales de moldeado;
  • Reducción del tiempo de producción y costes de mano de obra;
  • Pre-enfriamiento en el cabezal de moldedo a través de la recirculación del agua fría al exterior de los tubos de moldeado, eliminando así cualquier riesgo de contaminación en el producto

Característica Técnicas

– Integramente construida en acero inoxidable AISI304;

– Doble pared calentada eléctricamente para permitir que el producto permanezca siempre a la temperatura ideal para el moldeado;

– Cabezal de moldeado y pre-enfriamiento compuesto por tubos de forma rectangular o cilíndrica, con rotación continua a velocidad ajustable a través del inversor;

– El enfriamiento se obtiene con la circulación del agua fría, afuera de los tubos de moldeado, asegurada por una bomba autocebante y un
intercambiador de calor a placas;

– Lavado cabezal de moldeado: la máquina está completamente cerrada con tapas, para permitir el lavado automático con esferas de lavado;

– Para facilitar el lavado debajo de los tubos de moldeado, el cabezal está levantado mediante un sistema neumático;

– Las esferas de lavado colocadas dentro lavan el cabezal a fondo;

– Ajuste electrónico de altura del producto;

– Control automático de la temperatura de enfriamiento y la velocidad de rotación del cabezal que determina el tiempo de enfriamiento y la
producción por hora;

– El producto se descarga directamente a la línea de enfriamiento automático mod. RF;

– Las partes en contacto con el producto están recubiertas con microesferas de Cuarzo o recubiertas de te ón, con función antiadhesiva;

– Panel de control eléctrico en acero inoxidable AISI 304 con protección IP 65 y gestión de las fases de producción a través de PLC.

Datos Tecnicos

Modelos:LAB 29
Ø 1600
LAB 29
Ø 2000
LAB 29
Ø 2500
Producción por hora:1600 kg/h2000 kg/h2500 kg/h
Dimensiones cm:265x180x240h300x220x245h380x300x255h
Potencia eléctrica:9,5 kw14,5 kw16,5 kw
Cabezal de moldeado diam:cm 160cm 200cm 205

ACCESORIOS

Carrito para el transporte del cabezal

Cinta transportadora de conexión entre LAB 29 y línea de enfriamiento / salmuera

AJUSTES POSIBLES

Velocidad de rotación del cabezal

Velocidad de los sin nes

Ajuste del peso del producto cambiando la altura de llenado

Ajuste de la temperatura de enfriamiento

HIGIENE DE FABRICACIÓN

La construcción de la máquina permite la inspección visual inmediata de cada parte, así como un lavado rápido y fácil.
Certi cada según la normativa sanitaria americana 3A.