Cuajada de vaca y búfalo
VENTAJAS:
- Para la producción de mozzarella, quesos frescos y madurados.
- Agitación homogénea del producto
- Reducción de la pérdida de grasa. Aumenta el rendimiento
- Saneamiento rápido y e caz
Productos
Caracterìsticas tècnicas
– Totalmente construida en Acero Inoxidable Aisi 304;
– Garantiza un tratamiento e ciente de la cuajada, realizando una delicada acción de corte y agitación;
– Grupo de agitaciòn “planetario”, mecanizado, completo con motovariador mecánico para agitar / cortar con sentido de giro inverso (inversor bajo pedido);
– Las liras están equipadas con cuchillas cuya distancia se puede dimensionar de acuerdo a las necesidades del cliente;
– Las liras minimizan la pérdida de grasa en el suero y la formación de “ nos”;
– Sistema de inclinaciòn, completo de pistón hidráulico, unidad de control controlada y válvulas solenoides;
– Interruptor de límite para la inclinación de la cuba;
– Indicator de nivel con varilla graduada (excluyendo los modelos con cobertura (C.I.P.);
– Visualización de temperatura con sonda PT 100;
– Las cubas están aislados térmicamente con lana de roca basáltica;
– Panel de control para manejar las funciones de la cuba y un panel adicional para manejar las funciones principales;
– Protecciones mecánicas y electromecánicas
OPTIONAL:
- LAVADO CIP: Preparación para el lavado CIP utilizando tapas y esferas de lavado
Datos Tècnicos
| MODELOS DISPONIBLES | ||
|---|---|---|
| Capacidad It | Dimensiones cm | Potencia máxima absorbida KW |
| 1000 | 232 x 202 x 285 h | 2,25 |
| 1500 | 256 x 226 x 285 h | 2,25 |
| 2000 | 272 x 246 x 285 h | 2,25 |
| 2500 | 290x 275 x 285 h | 2,25 |
| 3000 | 297 x 281 x 285 h | 2,25 |
| 4000 | 340 x 320 x 285 h | 3,00 |
HIGIENE – DESINFECCIÓN
La máquina está construida de acuerdo con las normas vigentes de higiene y desinfección.
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