
Автоматизированная линия производства рикотты позволяет перерабатывать значительные объёмы сыворотки или молока с существенной экономией энергии и трудозатрат.
Линия разработана для производства рикотты без использования консервантов, гарантируя длительные сроки хранения продукта при повышенном уровне влаги.
Процесс производства начинается с Флокуляторов (1) цилиндрической формы с коническим дном, которые сливают готовый продукт в соответствующие дренажную ванну (2) либо автоматический дренажный туннель. После дренажа отработанной сыворотки продукт перемещается в финишер гомогенизатор (3) для гомогенизации и подготовки к упаковке. Также в финишере гомогенизаторе возможно добавление ароматических добавок или различных наполнителей в готовую рикотту.
Линия полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304/316 и приспособлена для промывки при помощи централизованной СИП мойки.