Продукты
ПАСТА ФИЛАТА: Моццарелла, Буйволиная моццарелла, Буррата, Чильеджини, Скаморца, Качокавалло, Пицца-сыр (Силано)
Технические особенности
— Полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304;
— Возможность производства любых сыров группы Паста филата;
— Секция плавления с двумя контровращающимися шнеками с регулировкой скорости вращения посредством инвертора;
— Двойная секция вымешивания с 4мя рычагами, также с регулироемой интенсивностью вымешивания. Позволяют придать продукту нужную структуру, влагу а также регулировать общую производительность машины;
— Части, контактирующие с продуктом имеют антиадерентное тефлоновое покрытие;
— Электрическая панель управления в корпусе из нерж стали AISI 304 с защитой от попадания влаги IP 65;
— Терморегулятор с цифровым дисплеем для регулировки температуры воды;
— Датчики безопасности в соответствии с нормативами CEE;
— ОПЦИОНАЛЬНО:
Тех данные
| МОДЕЛИ | Lab 11 | Lab 11 Long |
| производи- тельность | от 300 до 800 кг/ч | от 300 до 1000 кг/ч |
| потребление пара | 80-100 кг/ч | 80-150 кг/ч |
| Размеры, см | 260x110x285 h | 310x110x285 h |
| Вес | 700 кг | 700 кг |
| Эл мощность | 4.5 кВт | 4.5 кВт |
| Материал изготовления | Нерж. сталь AISI 304 | Нерж. сталь AISI 304 |
АКСЕССУАРЫ
Измельчитель кальяты LAB 01
Подготовитель горячей воды
Змеевик из INOX AISI 304
Бачок для слива пахты
Дополнительный трубчатый теплообменник для подготовки горячей воды
ВОЗМОЖНЫЕ НАСТРОЙКИ
Скорость шнеков
Скорость вымешивающихрычагов
Температура воды секции плавления
Уровень воды в секции плавления и растягивания
Возможность рециркуляции или замены воды для плавления
САНИТАРНЫЕ НОРМЫ
Машина изготовлена в соотвествиии с действующими санитарными нормативами для оборудования пищевой промышленности.
