各类拉丝型奶酪马苏里拉奶酪, 水牛马苏里拉奶酪, 布拉塔奶酪, 迷你 马苏里拉奶酪和披萨奶酪。
优势
- 适合加热，拉伸和捏合各种拉丝型奶酪， 比如迷你马苏里拉奶酪球，水牛马苏里拉 奶酪等。
- 支持连续拉伸生产
- 配有2个反向旋转螺旋钻的拉伸区
- 载料区阶段配有2个揉捏臂
- 可以使用牛奶或水牛奶凝乳
产品
技术特点
- 整机采用AISI 304不锈钢制造
- 机身具有加热拉伸任何类型的帕斯塔费拉塔(拉丝奶酪)的功能
- 拉伸缸里包含两个螺旋钻，通过变频器控制电机驱动
- 载料部分由两个揉捏臂组成，揉捏臂可通过变频器控制可以调节移动速度，从而使产品具有必要的的结构性和纤维性
- 与食品接触的部分均有特氟龙涂层，有效防止粘连
- 电控面板由304不锈钢制成，防护等级 IP 65
- 带有数字显示的温度调节器，用于控制拉伸温度
- 符合欧盟CEE标准的安全传感器系统
可选:
- CIP 清洁: 预设包含盖子和淋洗球
技术数据
| 型号 | Lab 11 | Lab 11 Long |
| 产能 | Da 300 fino a 800 kg/h | Da 300 fino a 1000 kg/h |
| 蒸汽消耗 | 80-100 kg/h | 80-150 kg/h |
| 尺寸 cm | 260x110x285 h | 310x110x285 h |
| 重量 | 700 kg | 700 kg |
| 安装功率 | 4.5 kW | 4.5 kW |
| 材料 | 不锈钢 AISI 304 | 不锈钢 AISI 304 |
配件
凝乳切割/粉碎机 LAB 01
热水发生器
AISI 304不锈钢管道
干酪沥水盘
附加套件，用于管状交换器进行加热
可调节项
螺旋钻速度
特氟龙揉捏臂速度
热水拉伸温度
特氟龙缸内水的液位
回收或更换拉伸阶段的水 的可能性
消毒-卫生
机器是根据有关卫生和卫生的现行法规制造的 3A卫生标准认证
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