Продукты
ПАСТА ФИЛАТА: Моццарелла, Буйволиная моццарелла, Буррата, Чильеджини, Скаморца, Качокавалло, Пицца-сыр (Силано)
Технические особенности
— Полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304;
— Возможность производства любых сыров группы Паста филата;
— Секция плавления с двумя контровращающимися шнеками с регулировкой скорости вращения посредством инвертора;
— Двойная секция вымешивания с 4мя рычагами, также с регулироемой интенсивностью вымешивания. Позволяют придать продукту нужную структуру, влагу а также регулировать общую производительность машины;
— Части, контактирующие с продуктом имеют антиадерентное тефлоновое покрытие;
— Электрическая панель управления в корпусе из нерж стали AISI 304 с защитой от попадания влаги IP 65;
— Терморегулятор с цифровым дисплеем для регулировки температуры воды;
— Датчики безопасности в соответствии с нормативами CEE;
— ВОЗМОЖНЫЕ НАСТРОЙКИ: Скорость шнеков, Скорость вымешивающих рычагов, Температура воды секции плавления, Уровень воды в секции плавления и растягивания, Возможность рециркуляции или замены воды для плавления;
— Центробежный электронасос;
— ОПЦИОНАЛЬНО:
Тех данные
| МОДЕЛИ | Lab 11 BIS | Lab 11 BIS Long |
|---|---|---|
| производи-тельность | от 400 до 1.250 кг/ч | от 400 до 1500 кг/ч |
| потребление пара | 100/250 кг/час | 100/350 кг/час |
| Размеры, см | 300x100x285 h | 350x100x285 h |
| Вес | 800 кг | 800 кг |
| Эл мощность | 10 кВт | 10 кВт |
| Материал изготовления | Нерж сталь AISI 304 | Нерж сталь AISI 304 |
АКСЕССУАРЫ
Измельчитель кальяты LAB 01
Подготовитель горячей воды
Змеевик из INOX AISI 304
Бачок для слива пахты
Дополнительный трубчатый теплообменник для подготовки горячей воды
САНИТАРНЫЕ НОРМЫ
Машина изготовлена в соотвествиии с действующими санитарными нормативами для оборудования пищевой промышленности.
