Prodotti

Macchina indicata per la preparazione di Formaggi Fusi e Creme Spalmabili, Yogurt, Panna Cotta e Mascarpone

Può essere utilizzata anche nel settore conserviero e per la produzione di Marmellate di frutta e salse a conserve

 

VANTAGGI:

  • Rotazione ad alta velocità
  • Bassa rumorosità in fase di lavoro
  • Possibilità di aggiungere spezie e aromi
  • Temperatura prodotto fino a 120 C °
  • Basso consumo elettrico

Caratteristiche Tecniche

  • Macchina in grado di tagliare, mischiare, cuocere ed emulsionare Completamente costruita in acciaio inox AISI 316
  • Vasca dotata di intercapedine riscaldata mediante vapore con controllo automatico della temperatura.
  • Riscaldamento tramite vapore diretto e nell’intercapedine.
  • Un’ aspo bidirezionale a velocità regolabile tramite inverter per la lavorazione del prodotto. Questo particolare aspo garantisce un migliore taglio, fusione e miscelazione.
  • Elevata velocità di rotazione del prodotto permette di diminuire i tempi lavorazione
  • Motoriduttore mod. Sew- eurodrive a basso consumo a velocità regolabile tramite Inverter
  • Sportello azionato pneumaticamente per facilitare lo scarico del prodotto. Scarico tramite una valvola a farfalla DN 65
  • Quadro elettrico di comando, in acciaio Inox AISI 304 — IP 65 per il controllo delle varie funzioni di processo.
  • Macchina predisposta al lavaggio in CIP
  • Ricette gestite da PLC
  • Possibilità di aggiungere spezie e aromi

OPTIONAL:

  • Raffreddamento del prodotto
  • Carico automatico acqua
  • Celle di pesatura
  • Sottovuoto

Dati Tecnici

VERSIONIPRO40PRO70PRO100PRO200
Produzione per ciclo5-40kg7-70kg10-125kg20-250kg
Dimensioni cm130x80x200h150x90x200h165x100x200h220x125x200h
Potenza elettrica7.5kW10kW15kW20kW
MaterialeAISI316AISI316AISI316AISI316
Capacità vasca60litri100litri175litri350litri
Pressione di esercizio4bar4bar4bar4bar
Consumo vapore25kg/h50kg/h75kg/h150kg/h

IGIENE — SANIFICAZIONE

La macchina è costruita secondo le normative vigenti in tema di igiene e sanificazione