– Quesos frescos/ madurados
– Cuajada
Gracias a la tecnología exclusiva MilkyLAB, la maduración de la cuajada pasa a ser un proceso automatizado y muy e ciente, obteniendo un importante ahorro de mano de obra, una eliminación total de la pérdida de cuajada y una mayor optimización de los espacios útiles.
Esto es posible mediante una moldeadora automática que, después de haber moldeado y dosi cado la cuajada en bloques de 10-20 kg, los descarga directamente en las cajas.
A continuación se apilan las cajas en la cámara de maduración a una temperatura controlada para obtener el PH ideal. Al nal del proceso los bloques son expulsados para la fase siguiente de hilado y las cajas, después del lavado automatizado, están disponibles nuevamente para iniciar un nuevo ciclo.
– VANTAGGI:
- Ahorro de mano de obra
- Eliminación de residuos de cuajada
- Mayor optimización de espacios útiles
