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Productos

Esta maquína es indicada para el hilado de queso pasta hilada (mozzarella, queso para pizza, scamorze, provolón, preparados alimenticios) y
quesos fundidos y untables mediante vapor.

 

VENTAJAS:

  • Mozzarella, pizza cheese y queso fundido y analogo;
  • Capacidad de usar cuajada, polvos, especias y aromas;
  • Generador de vapor eléctrico incorporado
    Introducción directa de vapor en el producto o en el intersticio;
  • Estandarización de la humedad en el producto final;
  • Ideal para laboratorios de I + D, supermercados, y restaurantes;
  • PLC para la gestión de recetas.

Característica Técnicas

– Integramente construida en acero inoxidable Aisi 304, tanque de doble pared para la introducción de vapor en el intersticio;

– Es adecuada para pequeñas producciones ( desde 5 hasta 12 kg / ciclo);

– La máquina está equipada con un generador de vapor eléctrico incorporado (PATENTE italiana) capaz de producir el vapor necesario para la
fase de hilado;

– El hilado / fusión del producto puede realizarse mediante la introducción directa de vapor, o a través del intersticio;

– Ya no habrá que eliminar el agua grasa, ya que toda el agua añadida es absorbida por el producto durante el hilado con vapor;

– Mayor rendimiento en el producto final en comparación con los sistemas tradicionales de agua caliente;

– La hiladora esta equipada por un tanque con 2 tornillos sinfín bidireccionales que actúan como amasadoras operadas por un INVERSOR con
velocidad ajustable(DOBLE MOTORIZACIÓN);

– El tanquedel hilado está equipado con un intersticio calentado por vapor;

– Las partes en contacto con el producto son recubiertas con microesferas de cuarzo, mientras que los sinfines están recubiertos de teflón;

– Tapa que se puede abrir para cargar y verificar las fases de procesamiento del producto;

– Termorregulador equipado con pantalla digital para controlar la temperatura en el espacio intermedio;

– Equipado con panel de control eléctrico IP 65, con PLC Siemens y panel de operador con “pantalla táctil” para la gestión de las diversas fases de
procesamiento;

– Gracias al generador de vapor eléctrico incorporado y su pequeño tamaño, puede posicionarse en laboratorios de I + D, supermercados, granjas y restaurantes.

– OPTIONAL:

  • Filtro para esterilizar el vapor con un cartucho de filtro;
  • Doble motorización independiente;
  • Pequeña ventana para la inspección.

Datos Tecnicos

Producción por hora:50 kg/h - 5 a 12 kg/ciclo
Dimensiones cm:cm 83 x 83 x 155 h
Peso:280 kg
Potencia eléctrica:12 kw versione con generatore di vapore eletrico
2.5 kg versione senza generatore
Material:Acero inox Aisi 304
Presión operacional:1 Bar
Consumo de vapor:30 Kg /h

HIGIENE DE FABRICACIÓN

La construcción de la máquina permite la inspección visual inmediata de cada parte, así como un lavado rápido y fácil
Certi cada según la normativa sanitaria americana 3A