Prodotti
FORMAGGI a PASTA FILATA: Mozzarella, Mozzarella di Bufala, Burrata, Ciliegine, Scamorze e Silani.
Caratteristiche Tecniche
– Completamente costruita in acciaio inox AISI 304;
– Filatrice discontinua a braccia tuffanti;
– N. 2 braccia tuffanti azionati da un motoriduttore a velocita variabile tramite inverter;
– Le parti a contatto con il prodotto sono teflonate, in funzione anti-adesiva;
– Pannello elettrico di comando in acciaio inox AISI 304 con protezione IP 65;
– Termoregolatore dotato di display digitale per controllo della temperatura di filatura;
– Sensori di sicurezza e protezioni secondo la normativa CEE;
– OPTIONAL:
Costruita completamente in acciaio inox AISI 304 e disco porta lame in lega di alluminio anticorodal teflonata.
REGOLAZIONI POSSIBILI
– tempo di pausa e taglio (2 timer indipendenti),
– spessore delle fette (regolando la distanza tra il disco portalame e le lame stesse).
PRODUZIONE: fino a 1500 Kg/h.
IGIENE DI PRODUZIONE
La costruzione della macchina permette l’immediata ispezione visiva di ogni parte, nonché il rapido e agevole lavaggio.
La macchina può essere costruita secondo la normativa sanitaria americana 3A
Dati Tecnici
| Produzione oraria: | 200 kg/h - 15 a 50 kg / ciclo |
| Dimensioni: | cm 80 x 100 x 230 h |
| Capacità vasca: | 70 lt |
| Consumo di vapore: | 50/75 kg/h |
| Preparatore acqua calda: | 150 lt |
| Peso: | 350 kg |
| Potenza elettrica: | 3.7 kW |
| Materiale: | Acciaio inox AISI 304 |
IGIENE – SANIFICAZIONE
La macchina è costruita secondo le normative vigenti in tema di igiene e sanificazione
