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Prodotti
PASTA FILATA: Mozzarella, Mozzarella di bufala, Ciliegine, Silani, Prodotti Clippati, Scamorze, Burrata, Trecce, Nodini, Sfoglia, String cheese e Spaghetti cheese.
Caratteristiche Tecniche
– E’ indicata per la formatura di prodotti freschi e per la produzione di prodotti estrusi come sfoglia, nodini e prodotti clippati;
– Completamente costruita in acciaio inox AISI 304;
– Tubo di estrusione di diversi diametri e lunghezze da collegare alla clippatrice per la produzione di formaggi clippati;
– Intercapedine riscaldata elettricamente per permettere al prodotto di rimanere sempre a temperatura ideale per la formatura;
– N. 2 coclee diam. 150 mm completamente smontabili costruite in acciaio inox AISI 304;
– Rullo di formatura diam. 215 mm, lunghezza 350 mm, costruito in materiale plastico alta densità, certificato per contatto alimentare;
– Lo stampo e le coclee hanno velocità variabile, tramite inverter;
– Le parti a contatto con il prodotto sono teflonate, in funzione anti-adesiva;
– Pannello elettrico di comando in acciaio inox AISI 304 con protezione IP 65;
– Termoregolatore dotato di display digitale per controllo della temperatura;
– Contagiri elettronico dotato di display digitale, per un accurato calcolo dei numeri di giri del rullo di formatura / numero pezzi;
– Sensori di sicurezza e protezioni secondo la normativa CEE;
– OPTIONAL:
Dati Tecnici
| Produzione oraria: | da 200 a 1000 kg/ h Dipende dal formato / peso del prodotto |
| Dimensioni: | cm 120x110x190 h |
| Peso: | 170 kg |
| Potenza elettrica: | 2.65 kW |
| Materiale: | Acciaio INOX AISI 304 |
ACCESSORI
Stampo a rullo sferico da gr. 1 a gr. 650
Stampo per formati cilindrici fino a 2 kg
Stampo per scamorze con testina
Stampo con forme speciali
Stampo per string cheese
Tubo di estrusione per clippatrice
Convogliatore per trecce, nodini e sfoglia
Convogliatore pneumatico per silani fino a kg 3,5
Convogliatore per corde di formaggio
Dosatore per burrata
IGIENE – SANIFICAZIONE
La macchina è costruita secondo le normative vigenti in tema di igiene e sanificazione
