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    Portfolio

    TAGLIACAGLIATA
    LAB 28 “A GIOSTRA”

    Prodotti

    PASTA FILATA: Mozzarella per pizza, Silani in forma cilindirica o rettangolare, Kashkaval, Kasar e Kasseri.

     

    VANTAGGI:

    • Formatura e pre-rassodamento automatico per formati cilindrici e rettangolari;
    • Automatizzazione delle fasi di processo, evitando il riempimento e svuotamento manuale degli stampi;
    • Pre-rassodamento in testata di formatura mediante circolazione di acqua fredda all’esterno dei tubi di formatura eliminando cosi eventuali rischi di contaminazione nel prodotto;
    • Semplicità nel cambio delle testate di formatura.

    Caratteristiche Tecniche

    – Completamente costruita in acciaio inox AISI 304;

    – Intercapedine riscaldata elettricamente per permettere al prodotto di rimanere sempre a temperatura ideale per la formatura;

    – Sezione di spinta composta da N. 2 coclee smontabili e controrotanti a velocità variabile tramite Inverter;

    – Testata di formatura e pre-rassodamento costituita da stampi di forma rettangolare o cilindrica a rotazione continua con velocità regolabile tramite Inverter;

    – Il raffreddamento è ottenuto mediante circolazione di acqua fredda all’esterno dei tubi di formatura assicurata da una pompa autoadescante;

    – Regolazione elettronica dell’altezza del prodotto;

    – Controllo automatico della temperatura di raffreddamento e velocità di rotazione della testata che determina il tempo di raffreddamento e la produzione oraria;

    – Riduzione del tempo produttivo e costo della manodopera;

    – Le parti a contatto con il prodotto sono teflonate, in funzione anti-adesiva;

    – Pannello elettrico di comando in acciaio inox AISI 304 con protezione IP 65;

    – Sensori di sicurezza e protezioni secondo la normativa CEE;

    – Il prodotto viene espulso direttamente nella vasca di raffreddamento automatica RF.

    – OPTIONAL:

    • LAVAGGIO CIP: Predisposizione al lavaggio CIP tramite coperchi e diosfere di lavaggio.

    Dati Tecnici

     LAB 28
    Ø 1200    		LAB 28
    Ø 1600
    Produzione oraria:1200 kg/h2000 kg/h
    Dimensioni cm:220x150x240h265x180x240h
    Potenza elettrica:8 kw9,5 kw
    Testata di formatura diam.:cm 120cm 160

    ACCESSORI

    Gru per il trasporto della testata

    Vasca per il lavaggio della testata predisposta al lavaggio CIP

    Scambiatore di calore per il pre- raffreddamento della testata

    REGOLAZIONI POSSIBILI

    Velocità di rotazione della testata

    Velocità delle coclee

    Regolazione del peso del prodotto modificando l’altezza di riempimento

    Regolazione della temperatura di raffreddamento

    IGIENE – SANIFICAZIONE

    La macchina è costruita secondo le normative vigenti in tema di igiene e sanificazione