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HomeFormatriciLAB 28 “A GIOSTRA”

Prodotti

PASTA FILATA: Mozzarella per pizza, Silani in forma cilindirica o rettangolare, Kashkaval, Kasar e Kasseri.

VANTAGGI:

Formatura e pre-rassodamento automatico per formati cilindrici e rettangolari;
Automatizzazione delle fasi di processo, evitando il riempimento e svuotamento manuale degli stampi;
Pre-rassodamento in testata di formatura mediante circolazione di acqua fredda all’esterno dei tubi di formatura eliminando cosi eventuali rischi di contaminazione nel prodotto;
Semplicità nel cambio delle testate di formatura.

Caratteristiche Tecniche

– Completamente costruita in acciaio inox AISI 304;

– Intercapedine riscaldata elettricamente per permettere al prodotto di rimanere sempre a temperatura ideale per la formatura;

– Sezione di spinta composta da N. 2 coclee smontabili e controrotanti a velocità variabile tramite Inverter;

– Testata di formatura e pre-rassodamento costituita da stampi di forma rettangolare o cilindrica a rotazione continua con velocità regolabile tramite Inverter;

– Il raffreddamento è ottenuto mediante circolazione di acqua fredda all’esterno dei tubi di formatura assicurata da una pompa autoadescante;

– Regolazione elettronica dell’altezza del prodotto;

– Controllo automatico della temperatura di raffreddamento e velocità di rotazione della testata che determina il tempo di raffreddamento e la produzione oraria;

– Riduzione del tempo produttivo e costo della manodopera;

– Le parti a contatto con il prodotto sono teflonate, in funzione anti-adesiva;

– Pannello elettrico di comando in acciaio inox AISI 304 con protezione IP 65;

– Sensori di sicurezza e protezioni secondo la normativa CEE;

– Il prodotto viene espulso direttamente nella vasca di raffreddamento automatica RF.

– OPTIONAL:

LAVAGGIO CIP: Predisposizione al lavaggio CIP tramite coperchi e diosfere di lavaggio.

Dati Tecnici

	LAB 28 Ø 1200	LAB 28 Ø 1600
Produzione oraria:	1200 kg/h	2000 kg/h
Dimensioni cm:	220x150x240h	265x180x240h
Potenza elettrica:	8 kw	9,5 kw
Testata di formatura diam.:	cm 120	cm 160

ACCESSORI

Gru per il trasporto della testata

Vasca per il lavaggio della testata predisposta al lavaggio CIP

Scambiatore di calore per il pre- raffreddamento della testata

REGOLAZIONI POSSIBILI

Velocità di rotazione della testata

Velocità delle coclee

Regolazione del peso del prodotto modificando l’altezza di riempimento

Regolazione della temperatura di raffreddamento

IGIENE – SANIFICAZIONE

La macchina è costruita secondo le normative vigenti in tema di igiene e sanificazione

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