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Prodotti
Ricotta, Creme spalmabili, Ricotta aromatizzata.
Caratteristiche Tecniche
FLOCCULATORE:
– Sistema autonomo per la produzione di ricotta, in grado di processare grandi quantità di siero o latte, riducendo significativamente i costi di manodopera ed energia in particolare del vapore;
– Costruito interamente in acciaio inossidabile AISI 304;
– Flocculatore di forma cilindrica a fondo conico, a doppia parete con coibentazione sul cono e sul fasciame, dotato dei seguenti accessori;
– Valvole di aspirazione e scarico dell’aria;
– Specole visive montate sulle parti cilindriche e coniche del flocculatore per l’osservazione delle fasi di lavorazione;
– Sistema di dosaggio di latte, panna o acido citrico;
– Pompa centrifuga impiegata per l’iniezione di soda, citrico, latte, panna e per l’esecuzione dei lavaggi;
– Quadro elettrico di comando con protezione IP 65 in AISI 304, con PLC SIEMENS per l’ automazione completa del processo;
– Scala di accesso, costruita interamente in acciaio inox, completa di pedana supporto operatore e piedini regolabili;
– CIP: predisposto al lavaggio in CIP tramite sfere di lavaggio
DRENAGGIO RICOTTA:
LISCIATRICE – OMOGENEIZZATRICE:
Dati Tecnici
| Flocculatore | 2000 | 5000 |
|---|---|---|
| Dimensione mm | 4300 x 3200 | 8000 x 3200 |
| Potenza elettrica | 7,5 kw | 7,5 kw |
| Diametro mm | 1800 | 2400 |
| Lisciatrice omogeneizzatrice per ricotta | Mod. 125 | Mod.250 |
| Produzione max. | 750 kg/h | 1500 kg/h |
| Dimensione mm | 1600x900 x1900 h | 2000x1000 x2150 h |
| Potenza elettrica | 3,7 kw | 5,5 kw |
| Peso | 250 kg | 550 kg |
IGIENE – SANIFICAZIONE
La macchina è costruita secondo le normative vigenti in tema di igiene e sanificazione
