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Prodotti
PASTA FILATA: Mozzarella, Ciliegine, Pizza Cheese.
Caratteristiche Tecniche
– Completamente costruita in acciaio inox AISI 316;
– Un nastro estrattore posto all’ estremità della vasca raccoglie il prodotto raffreddato e salato e lo scarica per la fase di lavoro successiva;
– L’avanzamento del prodotto avviene tramite getti di salamoia;
– Lunghezza e larghezza della vasca vengono calcolati in base alla produzione e al formaggio da raffreddare / salare;
– Controllo temperatura salamoia tramite termoregolatore;
– Circolazione salamoia tramite elettropompa;
– Scambiatore di calore a piastre per mantenere una temperatura costante di raffreddamento evitando shock termici nel prodotto;
– La vasca é dotata di piedi registrabili per tutta la sua lunghezza;
– Vasca costruita con ampi raggi di curvatura per evitare punti di stagno;
– OPTIONAL:
Dati Tecnici
| Dimensioni: | lunghezza variabile larghezza cm 100/150/200 |
| Potenza elettrica: | Kw 3 senza CIP 10,5Kw con CIP |
| Peso: | 600 kg |
| Materiale: | AISI 316 Acciaio Inox |
| Consumo aria compressa: | 40 lt/min |
IGIENE – SANIFICAZIONE
La macchina è costruita secondo le normative vigenti in tema di igiene e sanificazione
