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Prodotti
FORMAGGI A PASTA FILATA: Mozzarella, Mozzarella di Bufala, Burrata, Ciliegine, Scamorze e Silani.
Caratteristiche Tecniche
– Completamente costruita in acciaio AISI 304;
– Racchiude in un solo modello una filatrice e una formatrice;
– Completo di un caricatore con tagliacagliata;
– Vasca di filatura composta da N. 2 coclee azionate da un motoriduttore a velocità variabile tramite inverter;
– Sezione di impasto composta da N. 2 braccia tuffanti che muovendosi con velocità regolabile tramite inverter, consentono di conferire al prodotto la struttura e la fibrosità desiderate;
– Preparatore d’acqua calda composto da: pompa centrifuga per il ricircolo dell’acqua, valvola pneumatica on-off per il vapore, controllo temperatura automatico;
– La formatrice è composta da N. 2 coclee e da N. 1 rullo di formatura;
– Lo stampo e le coclee hanno velocità variabile tramite INVERTER;
– Le parti a contatto con il prodotto sono trattate con microsfere di quarzo o teflonate in funzione anti adesiva;
– Pannello elettrico di comando in acciaio inox AISI 304 con protezione IP 65;
– Termoregolatore dotato di display digitale per controllo della temperatura;
– Sensori di sicurezza e protezioni secondo la normativa CEE;
– OPTIONAL:
Dati Tecnici
| Mini filatrice | /250 | /500 |
|---|---|---|
| Produzione oraria: | 250 kg/h | 500 kg/h |
| Dimensioni cm: | 290x100x210h | 350x110x250h |
| Potenza elettrica: | 6 kw | 6,5 kw |
| Peso: | 600 kg | 900 kg |
| Materiale: | AISI 304 Acciaio Inox | AISI 304 Acciaio Inox |
STAMPI A RULLO DISPONIBILI
Mozzarella sferica: da 1 a 200 g
Scamorze con testina fino a 300 g
Silani fino a 3 kg
String cheese
Convogliatore per trecce e nodini
IGIENE – SANIFICAZIONE
La macchina è costruita secondo le normative vigenti in tema di igiene e sanificazione
