Cagliata vaccina e di bufala.
VANTAGGI:
- “Doppio 0” con geometria a due cerchi intersecantisi permettono taglio netto della cagliata
- Agitazione omogenea del prodotto
- Reduzione delle perdite di grasso aumenta la resa
- Sanificazione rapida ed efficace
Prodotti
Caratteristiche Tecniche
– Completamente costruita in acciaio inox AISI 304;
– Garantisce un efficiente trattamento della cagliata, effettuando un’azione di taglio e di agitazione in modo delicato indipendentemente dalla forma e dimensione;
– Sistema di riscaldamento/raffreddamento tramite getti vapore/acqua con ugelli diffusori all’interno dell’intercapedine;
– Flusso del prodotto costante e dolce riducendo le rotture dei granuli di cagliata ed evitando il deposito di materiale sul fondo;
– Isolamento con camera d’aria;
– Quadro Elettrico Semi Automatico (di serie) in acciaio inox, con protezione IP55, con indicatore digitale per la visualizzazione del numero di giri di agitazione e taglio e della temperatura del prodotto;
PARTE SUPERIORE:
- Portello con griglia di sicurezza e interruttore di sicurezza
- Attacco per il carico latte femmina e per C.I.P.
- Luce di ispezione
- Supporto della motorizzazione
SISTEMA DI AGITAZIONE/ TAGLIO:
- Composto da N 2 motoriduttori, controllata da inverter con regolazione continua della velocità
- Le lire sono dotate di lame la cui distanza può essere dimensionata in base alla esigenze del cliente
- Riducono al minimo le perdite di grasso nel siero e la formazione di “fini”
PARTE INFERIORE:
- Fondo rinforzato a doppia conicità, dotato di N. 2 valvole di scarico del tipo pneumatico a pistone
- Lo speciale disegno della valvola garantisce un’ottima passaggio per la cagliata, evitando ostruzioni
Dati Tecnici
| MODELLI DISPONIBILI | |
|---|---|
| Capacità It | Dimensioni cm |
| 2000 | 200 x 160 x 310 h |
| 3000 | 240 x 180 x 310 h |
| 5000 | 315 x 245 x 320 h |
| 6000 | 325 x 250 x 330 h |
| 8000 | 335 x 250 x 350 h |
| 10000 | 395 x 300 x 400 h |
| 12000 | 415 x 315 x 400 h |
| 15000 | 450 x 335 x 400 h |
| 18000 | 375 x 350 x 400 h |
| 20000 | 495 x 350 x 415 h |
OPTIONAL
Dispositivo per aspirazione siero
- Realizzato in acciaio inox AISI 304, dotato di filtro galleggiante
- Azionato tramite un cilindro pneumatico
Quadro automatico con PLC
• PLC Siemens tipo S7 con display a colori da 10” del tipo touch screen per la visualizzazione e la gestione delle ricette
IGIENE – SANIFICAZIONE
La macchina è costruita secondo le normative vigenti in tema di igiene e sanificazione
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