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Prodotti
Mozzarella, Ciliegine, Pizza Cheese, Mozzarella Analoga.
Caratteristiche Tecniche
– Completamente costruita in acciaio inox AISI 304;
– Nella vasca sono alloggiate una serie di griglie costruite in lamiera forata;
– Le griglie muovendosi grazie a dei cilindri pneumatici permettono l’avanzamento del prodotto;
– Un nastro estrattore posto all’ estremità della vasca raccoglie il prodotto raffreddato e lo scarica per la fase di lavoro successiva;
– Il movimento delle griglie e di conseguenza l’avanzamento del prodotto hanno velocità regolabile;
– Lunghezza e larghezza della vasca vengono calcolati in base alla produzione e al formaggio da raffreddare;
– Controllo temperatura acqua di raffreddamento tramite termoregolatore;
– Circolazione acqua tramite elettropompa;
– Scambiatore di calore a piastre per mantenere una temperatura costante di raffreddamento evitando shock termici nel prodotto;
– La vasca é dotata di piedi registrabili per tutta la sua lunghezza;
– Valvole manuali di regolazione del flusso;
– Vasca costruita con ampi raggi di curvatura per evitare punti di stagno;
– OPTIONAL:
Dati Tecnici
| Dimensioni: | lunghezza variabile, larghezza cm 100/125/150/200 |
| Potenza elettrica: | Kw 3,5 senza CIP 11Kw con CIP |
| Materiale: | AISI 304 Acciaio Inox |
| Consumo aria compressa: | 40 lt/min |
IGIENE – SANIFICAZIONE
La macchina è costruita secondo le normative vigenti in tema di igiene e sanificazione
