Productos
QUESO DE PASTA HILADA : Mozzarella, Mozzarella de bufala, Burrata, Bolitas, Peritas, Pizza Cheese
Característica Técnicas
– Integramente construida en acero inox Aisi 304;
– Posee la función de cocer, hilar y amasar cualquier tipo de queso de pasta hilada;
– Sección de hilado con N. 2 tornillos sinfín con velocidad regulable mediante inversor;
– Sección de amasado con N. 2 brazos que cuando se mueven con velocidad regulable mediante inversor, permiten conferir al producto la estructura y la fibrosidad que se quieren obtener;
– Las partes en contacto con el producto están completamente recubiertas con teflon con función antiadhesiva;
– Cuadro eléctrico de control de baja tensión, en acero Inox Aisi 304 con protección IP65;
– La maquina está equipada por un termorregulador, con pantalla digital, para el control de la temperatura de hilado;
– Detectores de seguridad y protecciones según normativa CEE;
– OPCIONAL:
Datos Tecnicos
| Modelos: | Lab 11 | Lab 11 Long |
| Producción por hora: | desde 300 hasta 800 kg/h | desde 300 hasta 1000 kg/h |
| Consumo de vapor: | 80-100 kg/h | 80-150 kg/h |
| Dimensiones cm: | 260x110x285 h | 310x110x285 h |
| Peso: | 700 kg | 700 kg |
| Potencia eléctrica: | 4.5 kW | 4.5 kW |
| Material: | Acero inox AISI 304 | Acero inox AISI 304 |
ACCESORIOS
Corta- cuajada mod. LAB 01
Preparador para agua caliente
Serpentín de acero inoxidable AISI
304
Tanque suplementario para descargar suero de leche
Kit auxiliar para el calentamiento con intercambiador tubular
ADJUSTES POSIBLES
Velocidad tornillos sinfín
Velocidad brazos
Temperatura del agua de hilado
Nivel del agua en el tanque de hilado y en el tanque de amasado
Posibilidad de recirculación o reemplazo del agua de hilado
HIGIENE DE FABRICACIÓN
La construcción de la máquina permite la inspección visual inmediata de cada parte, así como un lavado rápido y fácil
Certificada según la normativa sanitaria americana 3A
