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Prodotti
PASTA FILATA: Mozzarella, Mozzarella di bufala, Ciliegine, Silani, Scamorze, Burrata, Trecce, Nodini, Sfoglia, String cheese e Spaghetti cheese.
Caratteristiche Tecniche
– E’ indicata per la formatura di formaggi a pasta filata morbidi, di forma prevalentemente sferica qualora sia richiesta una elevata produzione oraria;
– Completamente costruita in acciaio inox AISI 304;
– Intercapedine riscaldata elettricamente per permettere al prodotto di rimanere sempre a temperatura ideale per la formatura;
– N. 4 coclee diam. 150 mm completamente smontabili, costruite in acciaio inox AISI 304;
– Rullo di formatura diam. 245 mm, lunghezza 650, costruito in materiale plastico alta densità, certificato per il contatto alimentare;
– Lo stampo e le coclee hanno velocità variabile, regolabile tramite inverter;
– Le parti a contatto con il prodotto sono teflonate, in funzione anti-adesiva;
– Pannello elettrico di comando in acciaio inox AISI 304 con protezione IP 65;
– Termoregolatore dotato di display digitale per controllo della temperatura nell’intercapedine;
– Contagiri elettronico dotato di display digitale, per un accurato calcolo dei numeri di giri del rullo di formatura / numero pezzi;
– Sensori di sicurezza e protezioni secondo la normativa CEE;
– OPTIONAL:
Dati Tecnici
| Produzione oraria: | da 600 a 1.500 kg/ h Dipende dal formato / peso del prodotto |
| Dimensioni: | cm 130 x150x190 h |
| Peso: | 240 kg |
| Potenza elettrica: | 4.5 kW |
| Materiale: | Acciaio INOX AISI 304 |
ACCESSORI
Stampo a rullo sferico da gr. 1 a gr. 650
Stampo per formati cilindrici fino a 2 kg
Stampo per scamorze con testina
Stampo con forme speciali
Stampo per string cheese
Convogliatore per trecce, nodini e sfoglia
Convogliatore pneumatico per silani fino a kg 3,5
Convogliatore per spaghetti cheese
Dosatore per burrata
IGIENE – SANIFICAZIONE
La macchina è costruita secondo le normative vigenti in tema di igiene e sanificazione
