Cagliata vaccina e di bufala
VANTAGGI:
- Per la produzione di formaggi a pasta- filata, formaggi duri e semi-duri
- Agitazione omogenea del prodotto
- Reduzione delle perdite di grasso aumenta la resa
- Sanificazione rapida ed efficace
Prodotti
Caratteristiche Tecniche
– Completamente costruita in acciaio inox AISI 304;
– Garantisce un efficiente trattamento della cagliata, effettuando un’azione di taglio e di agitazione in modo delicato;
– Gruppo di agitazione del tipo a planetario, meccanizzato, completo di motovariatore meccanico per agitazione/taglio con senso di rotazione inverso (inverter su richiesta);
– Coppia di taglierina per planetario (tipo a lama) per agitazione e taglio;
– Le lire sono dotate di lame la cui distanza può essere dimensionata in base alla esigenze del cliente;
– Le lire riducono al minimo le perdite di grasso nel siero e la formazione di “fini”;
– Sistema di inclinazione, completo di pistone idraulico, centralina ed elettrovalvole;
– Fine-corsa per l’inclinazione dell’inclinazione;
– Indicatore di livello ad asta graduata (escluso i modelli con copertura C.I.P.);
– Visualizzazione della temperatura con sonda PT 100;
– Le vasche polivalenti sono coibentate termicamente con lana di roccia basaltica;
– Quadro di commando e controllo generale con protezione IP 65 per la gestione delle funzioni della polivalente
– Protezioni meccaniche ed elettromeccaniche
OPTIONAL:
- LAVAGGIO CIP: Predisposizione al lavaggio CIP tramite coperchi e diosfere di lavaggio
Dati Tecnici
| MODELLI DISPONIBILI | ||
|---|---|---|
| Capacità It | Dimensioni cm | Potenza max. assorbita KW |
| 1000 | 232 x 202 x 285 h | 2,25 |
| 1500 | 256 x 226 x 285 h | 2,25 |
| 2000 | 272 x 246 x 285 h | 2,25 |
| 2500 | 290x 275 x 285 h | 2,25 |
| 3000 | 297 x 281 x 285 h | 2,25 |
| 4000 | 340 x 320 x 285 h | 3,00 |
IGIENE – SANIFICAZIONE
La macchina è costruita secondo le normative vigenti in tema di igiene e sanificazione
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