Продукты
Кашар, Моццарелла, Буйволиная моцарелла, ПИЦЦА СЫР, ЧИЛЬЕЖДИНИ
Технические особенности
— Полностью сконструирована из нержавеющей стали AISI 304, предназначена для протягивания и вымешивания, любого вида сыра на базе Pasta Filata, с средним и низким содержанием влаги. Подходит для крупного промышленного производства.
В комплект поставки входит:
— Отсек для разогрева и варки сырной массы.
— Отсек для протягивания (вымешивания) с двумя шнеками, срегулируемой скоростью посредством инвертера
— Электрощит с кнопками управления производственным процессом, и регулировки температуры и уровня горячей воды.
— Все части оборудования находящиеся в контакте с продуктами имеют защитное тефлоновое покрытие.
— Благодаря размерам отсека для разогрева, машина LAB 2500 позволяет работать при относительно низкой температуре воды, сводя к минимуму потери при производстве, увеличевая тем самым выход готовой продукции. Это происходит благодаря двойным стенкам варочного котла с собственной системой нагрева и контроля температуры.
— Машина поставляется с специальной системой CIP мойки посредством моечных сфер.
Тех данные
| МОДЕЛИ | Lab 2500 | Lab 5000 |
|---|---|---|
| производи- тельность | 2.500 кг/ч | 4.000 кг/ч |
| Размеры, см | 325x110x210 h | 600x150x220 h |
| вес | кг 860 | кг 1500 |
| высота загрузки | см 143 | см 280 |
| высота выгрузки | см 145 | см 185 |
| Эл мощность | кВт 12 | кВт 16 |
| потребление пара | кг/ч 300-600 | кг/ч 400-1000 |
АКСЕССУАРЫ
трубчатый теплообменник для системы подготовки горячей воды
температурный датчик продукта в режи
САНИТАРНЫЕ НОРМЫ
Машина изготовлена в соотвествиии с действующими санитарными нормативами для оборудования пищевой промышленности.
