Mozzarella, Bu alo mozzarella, Mozzarella de bufala, Burrata, Bolitas, Peritas, Pizza Cheese.
VENTAJAS:
- Tiene la función de cocer, hilar y amasar cualquier tipo de queso pasta-hilada, con contenido de humedad medio-bajo y estructura compacta;
- El hilado del producto ocurre por agua caliente, vapor o ambos;
- Es particularmente adecuado para aquellos sistemas con un alto rendimiento por hora;
- Proceso de producción de hilado en continuo;
- Es posible alcanzar rendimientos extremadamente interesantes y reducir las pérdidas del proceso al mínimo;
- Fase de hilado nal con brazos amasados o con aspas.
