Portfolio

LAB 2500 – LAB 5000

Productos

Mozzarella, Bu alo mozzarella, Mozzarella de bufala, Burrata, Bolitas, Peritas, Pizza Cheese.

 

VENTAJAS:

  • Tiene la función de cocer, hilar y amasar cualquier tipo de queso pasta-hilada, con contenido de humedad medio-bajo y estructura compacta;
  • El hilado del producto ocurre por agua caliente, vapor o ambos;
  • Es particularmente adecuado para aquellos sistemas con un alto rendimiento por hora;
  • Proceso de producción de hilado en continuo;
  • Es posible alcanzar rendimientos extremadamente interesantes y reducir las pérdidas del proceso al mínimo;
  • Fase de hilado nal con brazos amasados o con aspas.

Technical Features

– Integramente construida en acero inoxidable Aisi 304;

– Lahiladora está equipada con una sección para calentar y cocinar la cuajada;

– Sección de hilado a través de N. 2. sin nes con velocidad ajustable a través del inversor;

– Sistema de circulación de agua de proceso con sistema de calefacción y control de temperatura mediante válvula de modulación;

– Panel de control y gestión eléctrica para las diferentes fases de hilado;

– Las partes en contacto con el producto están recubiertas de te ón con función antiadhesiva;

– Además, la hiladora LAB 2500 permite que el tamaño particular del compartimiento de calentamiento funcione con temperaturas de agua de proceso extremadamente bajas para lograr rendimientos extremadamente interesantes y minimizar las pérdidas de proceso;

– Esto también está permitido por la doble pared equipada con su propio sistema de calefacción y control independiente de la temperatura;

– La máquina está equipada con un sistema de circulación especial para detergentes y bolas de lavado para la limpieza nal en C.I.P.

Datos Tecnicos

Modelos:Lab 2500Lab 5000
Producción por hora:2.500 kg/h4.000 kg/h
Dimensiones cm:325x110x210h600x150x220h
Pesokg 860kg 1500
Altura de carga:cm 143cm 280
Altura de descarga:cm 145cm 185
Potencia eléctrica:kW 12kW 16
Consumo de vapor:kg/h 300-600kg/h 400-1000

ACCESORIOS

Grupo de preparación de agua caliente que consiste en un intercambiador tubular de agua y vapor con una super cie de intercambio alta

Sensor de control de temperatura del producto real

HIGIENE DE FABRICACIÓN

La construcción de la máquina permite la inspección visual inmediata de cada parte, así como un lavado rápido y fácil
Certificada según la normativa sanitaria americana 3A