- 1Filatrici a vapore
- 2Trasportatori
- 3Estrusori
- 5Soluzioni di raffreddamento
GALLERY
L’impianto per la produzione di mozzarella analoga si caratterizza per la sua capacità produttiva anche in assenza di latte. L’impianto è pensato e progettato per l’utilizzo delle seguenti materie prime: polveri, grassi animali o vegetali, spezie e aromi. I risultati saranno ottimi prodotti caseari riducendo i costi delle materie prime e dei processi produttivi.
L’impianto illustrato prevede il cuocitore (1), caratterizzato dall’esclusiva tecnologia a vapore con immissione diretta o tramite intercapedine di vapore a 4 bar.
Successivamente il prodotto, tramite il trasportatore a coclee (2) o pompa viene immesso nella sezione di formatura o dosaggio con processo produttivo a ciclo continuo. Nella fase finale del processo, troviamo la vasca (3) ad avanzamento automatico a velocità variabile o in alternativa la cella di raffreddamento.
Con l’impianto automatico per la produzione di mozzarella analoga si ottiene un notevole risparmio di tempo, manodopera e consumi energetici.
L’impianto è completamente costruito in Acciaio Inox AISI 304/316 ed è totalmente predisposto per il sistema di lavaggio automatico CIP.
La dimensione e le caratteristiche sono personalizzabili sulla base delle esigenze del cliente